• Type de contrat : CDI
• Horaires : 38 h hebdo pendant les semaines scolaires, pas de travail pendant les vacances.
• Rémunération brut : 13.00 € brut / heure
• Employeur : Association Familles Rurales de Beaufou
• Début de contrat : 03/01/2022
• Poste basé à : BEAUFOU
• Formation : CAP/BEP, BAC Pro cuisine en collectivité ou restaurant
• Permis : B

Expérience

2 ans requis en tant que responsable de cuisine

Compétence(s) requise(s)

Compétences :
 Préparer et concevoir des repas équilibrés en respectant le GEMRCN
 Capacité à anticiper et s’organiser
 Faculté d’évaluation de la qualité des produits de base
 Capacité relationnelle et de communication (enfants, familles, partenaires, bénévoles)
 Faculté d’organisation et d’entretien du poste de travail et de ses équipements
 Aptitude à réaliser des recettes à partir des fiches techniques
 Capacité à vérifier des préparations et des plats (goût, qualité, présentation…)
 Management d’une équipe, prise de décision
 Maîtrise de l’outil informatique (traitement de texte, mails…)

Missions

Missions :
 Préparation des plats ou repas pour 165 enfants / jour en moyenne
 Manager l’équipe de cuisine, plonge, ménage et service de 5 personnes
 Réalisation des préparations telles que notamment les légumes, viandes, poissons, sauces…
 Elaborer de nouvelles recettes, concevoir des menus et gérer les achats et le stockage des denrées.
 Être vigilant aux enfants ayant des allergies et des PAI
 Commander, réceptionner et contrôler les marchandises
 Gestion des inscriptions, des présences et de la facturation aux familles
 Appliquer et respecter les règles d’hygiène, de sécurité
 Respect des règles d’hygiène pour le stockage et la conservation des denrées
 Animer des réunions de la commission restaurant scolaire composée de bénévoles

Le(s) secteur(s) d'activité(s)

Restauration scolaire