• Type de contrat : CDI
• Horaires : 35 heures/semaines scolaires, soit un volume annuel de 1260 heures
• Rémunération brut : Selon CCN Familles Rurales
• Employeur : Familles Rurales Landevieille
• Début de contrat : 03/01/2024
• Poste basé à : Landevieille
• Formation : • CAP/BEP BAC Pro cuisine en collectivité ou restaurant

Expérience

Expérience exigée en restauration collective

Compétence(s) requise(s)

• Compétence pour préparer et concevoir des repas équilibrés en application de la réglementation Egalim, en respectant le GEMRCN
• Capacité à anticiper et s’organiser
• Faculté d’évaluation de la qualité des produits de base
• Capacité relationnelle
• Faculté d’organisation et d’entretien du poste de travail et de ses équipements
• Aptitude à réaliser des recettes à partir des fiches techniques
• Capacité à vérifier des préparations et des plats (goût, qualité, présentation…)
• Connaissance du milieu associatif et son fonctionnement

Missions

• Préparation des plats et repas pour 150 enfants/jour en moyenne,
• Manager l’équipe de cuisine et plonge (1personne),
• Réalisation des préparations telles que notamment les légumes, viandes, poissons, sauces…,
• Elaboration de nouvelles recettes,
• Conception des menus et gestion des achats et le stockage des denrées
• Être vigilant aux enfants ayant des allergies et des PAI
• Commande, réception et contrôle des marchandises
• Application et respect des règles d’hygiène, de sécurité en cuisine
• Réalisation du ménage de la cuisine et de la salle de restaurant
• Respect des règles d’hygiène pour le stockage et la conservation des denrées
• Aide au service du repas
• Participation à la vie du réseau Familles Rurales et du réseau des restaurants scolaires en participant au regroupement
• Accompagnement de la commission de bénévoles dans l’évolution du restaurant scolaire et dans son évaluation
• Travail en collaboration étroite avec la coordinatrice RS
• Commande des denrées sur Transgourmet, vérification des prix et des quantités

Le(s) secteur(s) d'activité(s)

L’association Familles Rurales de Landevielle recherche un cuisinier économe pour son restaurant scolaire. Vous intégrerez une équipe dynamique, avec des parents bénévoles très impliqués, qui ont le souhait de faire évoluer le fonctionnement du restaurant scolaire.
Contraintes : Travail du soir ponctuel

Dépôt des candidatures avant le 6 décembre 2023

Lettre de motivation et CV à envoyer à la Présidente Mme Montagne Sophie : frlandevieille@gmail.com
et à Mme Villeneuve : i.villeneuve@famillesrurales85.org