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Sensibiliser aux bonnes pratiques d'hygiène

Objectifs

Mettre en œuvre et respecter les bonnes pratiques d’hygiène.
Recenser les différents dangers et identifier les sources de contamination.
Réaliser un nettoyage et une désinfection efficace.

Contenus

Le contexte réglementaire ;
Le monde microbien ;
L’hygiène du personnel ;
Les bonnes pratiques de fabrication ;
Le nettoyage et la désinfection ;
Les toxi-infections alimentaires collectives et les services sanitaires.

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