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L’alimentation de l'enfant durant les sejours
Objectifs
- Identifier les besoins alimentaires de l’enfant et de l’adolescent selon les âges.
- Pouvoir proposer des assiettes équilibrée aux enfants.
- Savoir prendre en compte les allergies, intolérances et régimes particuliers.
- Connaître des outils pratiques pour proposer des repas variés, sains et attrayants pour les jeunes enfants.
Contenus
- Particularités des repas en séjour : collectivité, rythme différent, activité physique, éloignement de la famille, découverte de nouveaux aliments.
- Introduction à l'équilibre alimentaire et aux besoins spécifiques des enfants :
- Principes d’une alimentation variée et équilibrée.
- Différences entre jeunes enfants, enfants et adolescents.
- Rythme des repas et collations pendant un séjour.
- Allergies, régimes particuliers et sécurité alimentaire
- Allergies et intolérances : notions essentielles.
- Gestion des goûters, pique-niques, veillées et activités cuisine.
- Hygiène des mains et comportements adaptés lors des repas.
- Organiser des repas adaptés en séjour
- Anticipation : menus, effectifs, contraintes alimentaires, sorties.
- Organisation pratique du repas.
- Gestion des quantités et limitation du gaspillage.
- Conditions particulières : chaleur, transport, conservation des aliments.
- Focus sur les petits-déjeuners et les goûters.
- Activité pratique : Élaborer un menu équilibré pour une journée.
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